02.07.2008 Estória Simpática Há tempos me contaram uma estória sobre o vinho, que adoro recontar. Não sei se é verdade, mas parece simpática. Muitos talvez a conheçam, mas para outros será novidade. Atribuído a deuses e reis, o vinho tinha a função de atender aos cinco sentidos humanos. A visão, um dos mais belos, posto que uma cor pode definir o caminho para uma sensação. O olfato, distintivo de tantos matizes, capaz de descobrir junto com o paladar o significado de cada nota. E o tato, tão necessário à arte de se tomar uma boa taça, concretiza esse fascínio na aproximação do lábio ao cristal. Mas, e a audição?... É fácil. Para satisfazê-la, inventou-se o brinde, o tilintar dos copos que em todo o mundo anuncia a festa! Falando nisso, descobri este site dedicado aos amantes do vinho: http://demo.qlikview.com/qlikview/ajax/thewinepress/en/Default.asp É sério e oferece aplicativo para seleções da bebida.
30.06.2008 A cópia Com este vídeo encerro a sessão paella aos domingos. São dois comediantes que se tornaram famosos por imitarem a Ferran Adrià e a Carmen Ruscalleda. É divertido.
24.06.2008 Dia de Seu João Oba! Hoje é de São João. Pular fogueira, comer canjica , pamonha , hummmmmmmmmmmmmmmmmm e quentão. Pena que aqui não há nada disso. Mas é dia de festa. Não podia deixar de ser, afinal o país é católico fervoroso. As comidas não são as mesmas, mas sempre tem uma fogueira para admirar. Também é o dia mais comprido do ano. O sol se põe muito tarde. Então vamos combinar uma coisa: Quem tiver do lado daí do oceano enfia o pé na jaca por mim e coma todas as delicias e quitutes que eu não posso daqui. Em compensação eu desse lado vejo o sol da quase meio noite e penso em quem estiver aí.
21.06.2008 Gaspacho Falei do gaspacho outro dia. Acho uma das melhores invenções mediterrâneas e sua origem é muito interessante. Pra quem não sabe, gaspacho é uma sopa fria, feita de legumes crus. Por isso é tão propício aos dias quentes e abafados. Refrescante. É como comer um alimento vivo. Porque é assim que sinto sempre que como, não preciso cozinhar a comida para desfrutar dos seus prazeres. É como se eu estivesse injetando na veia uma dose cavalar de vitaminas: A, B, C, D, E... A sopa fria que aparece em todos os cardápios da Espanha a partir do mês de maio, tem uma história bem peculiar. Os camponeses levavam tomates, pepinos, pimentão verde, alho e pão em barricas de barro com o intuito de deixar frescos seus alimentos. Ao longo da caminhada, o chacoalhar dos passos amassava os legumes, resultando em um caldo espesso e muito gostoso. Todos os espanhóis dizem que fazem o MELHOR gaspacho. E como os próprios admitem, cada um tem uma receita diferente. E todos dizem que a sua receita é a original. A verdade é que a base é sempre a mesma. O que muda é a quantidade de cada coisa. São todas uma delícia. Gaspacho 600g de tomate bem vermelhinhos, 200g de pimentão verde, 100g de pepino, 100g de miolo de pão, 1 dente de alho, 100ml de azeite de oliva, 20ml de vinagre, sal e pimenta do reino Modo de fazer: Bater tudo no liquidificador e peneirar. Provar e acertar o sal e a pimenta. Colocar na geladeira e servir bem gelado. Segredo: Acompanham 2 torradinhas feitas de baguette, com queijo roquefor.
18.06.2008 Vale a Pena Ver de Novo Outro dia vi, mais uma vez, Mulheres à Beira de um Ataque de Nervos, do Almodóvar. O filme está comemorando 20 anos e, entre outros festejos, passou um mês em cartaz nos melhores cinemas espanhóis. Foi essa a película que alçou o diretor à fama mundial. E com razão. É uma obra prima. O roteiro é redondo e as interpretações de Camen Maura e Julieta Serrano, excepcionais. Não se pode negar que Almodóvar tentou imprimir sua identidade desde os primórdios de seu cinema. Mas acho que com este filme conseguiu definir seu estilo e se tornou conhecido por ele. As cores vibrantes, um ar kitch, os diálogos claros e diretos e personagens bem desenhados, são a chave de seu sucesso. A cena que mais gosto é aquela em que Pepa, personagem de Carmen Maura, resolve fazer um gaspacho* e coloca muitos compridos de dormir dentro da jarra. É sensacional! Vale a pena ver de novo. * gaspacho é aquela sopa fria e crua tão característica dos espanhóis. Ligeira é ótima para o verão. Depois dou a receita.
15.06.2008 Paella á Peruana Essa Paella é feita á moda peruana. O mais legal é que o chef não usa a tão famosa paellera. Faz com uma frigideira comun. E ensina como ninguém a arte do arroz.
13.06.2008 Yacon Alguém já ouviu falar da batata Yacon? Ainda não conheço, mas de tanto ouvir falar resolvi pesquisar. Com esse nome, pensei ser oriunda do Japão. Ledo engano, o tubérculo é andino. Cultivado a grandes altitudes, suporta baixas temperaturas e prefere solos áridos. Dizem ser fresquíssima, com sabor de pêra e melão. É recomendada para tratamento de diabetes e colesterol. Diminui o açúcar no sangue, pois ao contrário dos outros tubérculos que armazenam amido, a yacon acumula inulina – um composto orgânico com alto poder adoçante e baixo conteúdo calórico. Não é invenção deles, mas os japas já estão consumindo a danada da batata como loucos. Também pudera, com tantos benefícios à saúde! No Brasil também parece ser moda. Na minha casa já pegou, estão todos apaixonados pela bendita. Na Europa parece que ainda não temos nem cheiro nem rastro desse produto... Alguém tem viagem marcada para essas bandas? Tenho uma encomenda! Traz uma pra mim, please!!! E se tiver uma receita, manda que eu divulgo.
