12.12.2009
O Gosto e Cheiro do Natal

E por que não fazer propaganda do Santo Bolo??? Há anos monto, nessa época, minha fabriqueta de bolos natalinos. Uma pequena equipe trabalha com muito esmero e carinho. A receita inglesa é antiga: uma deliciosa mistura de nozes, castanhas, frutas secas variadas, melado, vinho tinto, conhaque e inúmeras especiarias, que fazem desse produto o gosto e cheiro do Natal. As encomendas podem ser feitas pelos telefones 21.8102.3887 ou 21.3433.6196. Não deixe para a última hora, peça já o seu!

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23.11.2009
Pimenta Caiena

Você sabia que a Pimenta Caiena não tem calorias e o melhor de tudo acelera o metabolismo? Alem de somar sabor e um pouco de malicia a sua comida e desintoxicante, ajuda a descongestionar os catarros e outro tipos de fluidos produzidos pelo nosso corpo. Também e um ótimo analgésico. Anote, compre um potinho e use em saladas , peixe ou carne. Ou simplesmente beba em infusão combinada com alguma outra erva e mel. Vai fazer um bem danado.

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20.11.2009
Canela

Amo o cheiro e a cor, só de pensar me sinto acolhida por essa especiaria. É um anti-inflamatório poderoso que contem cálcio, magnésio e fibras. Ajuda a estabilizar o nível de açúcar no sangue. No Ateliê Culinário, onde trabalhei, usávamos o pauzinho de canela como colherinha de café. Hoje esse uso é comum, dá um gostinho todo especial. Os árabes fazem varias preparação de carnes com canela. Use e abuse dela, você sentirá os benefícios antes do que imagina!

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03.11.2009
Uniforme

Este é o novo modelo do meu uniforme. Feito por Maninha, do Chef Estrela com ajuda da minha amiga Ludimilla Soeiro, lá do Zuka. Sem ela, esse modelito tão especial não seria possível. Ficou bacanérrimo!!!
A foto é da Carolina Amorim do informativo Malagueta.

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30.10.2009
Frutas e Vegetais que não precisam ser Orgânicos

Abacate
Cebola
Milho
Batata doce
Couve-flor
Couve de Bruxelas
Banana
Brócolis
Melão

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24.10.2009
Mitos e Verdades sobre os Organicos

Você não precisa fazer uma alimentação inteira à base de orgânicos para manter o organismo saudável. Mas pode consumir verduras, vegetais e frutas que sejam melhores para o seu metabolismo.
Existem alguns produtos que devem ser orgânicos sim ou sim, para o bem geral da nação. Por uma razão simples: a quantidade de agrotóxico que penetra a casca é enorme. Os pesticidas entranham nesses alimentos de tal maneira que, não importa se essas frutas e verduras foram lavadas ou descascadas, você estará ingerindo uma grande quantidade de químicos tóxicos. Ai vai uma lista daqueles que costumam ser mais perigosos:
Espinafre, Qualquer tipo de folha
Morango , frutos do bosque em geral 

Cereja 

Pêssego 

Melão Cantaloupe 

Maçã 

Vagem 

Aipo (Salsão) 

Uva 

Pepino

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23.10.2009
Estação

Muito se fala dos orgânicos, mas já reparei que ninguém liga mais para os produtos da estação. Comprar frutas e verduras da época é a melhor maneira de consumir alimentos de qualidade. Quando for à feira procure saber quais são eles. Serão sempre os mais baratos, os que menos levam agrotóxico, os mais saudáveis, a melhor-matéria prima para os seus pratos. Fica a dica.

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13.09.2009
Cup Cakes

Olha que lindos saíram os meus Cup Cakes!!!
Estão parecidíssimos com os americanos. Anote a receita!

Bolinho de Laranja
Ingredientes:
1 laranja média
1 xícara de óleo girasol
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa (cheia) de fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos

Para o Glacê:
¼ xícara de açúcar
½ xícara de água
1 xícara de açúcar
3 claras de ovo

MODO DE FAZER:
Preaqueça o forno a 180°C. Peneire a farinha de trigo e reserve. Lave a laranja e retire a parte externa da casca, reservando-a.Termine de descascar toda a parte branca, corte a laranja em pedaços e jogue fora os caroços e o bagaço. Bata no liquidificador, por 5 minutos, o óleo, o açúcar, os ovos e a laranja (casca externa e fruta). Misture a farinha de trigo e o fermento numa tigela. Junte os ingredientes do liquidificador nessa tigela e misture com uma espátula, rapidamente, mas sem mexer demais. Unte as formas de muffin com manteiga e encha com massa. Leve ao forno por 20 minutos.
Para o Glacê, misture 1 xícara de açúcar com a água e leve a fogo baixo. Deixe aquecer até alcançar o ponto de fio. Bata em velocidade baixa, sem parar, a clara e ¼ xícara de açúcar. Aumente a velocidade da batedeira e vire bem devagar e continuamente a calda de açúcar. Deixe bater até que o suspiro esteja bem firme. Coloque numa manga pasteleira com bico frizado e faça o arranjo em cima de cada bolinho. Queime com maçarico.

Rendimento: 9 bolinhos

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