Ingredientes
Para as mil folhas:
4 folhas de pão folha ( só serve das muito finas, procure nos empórios árabes)

Para o recheio:
250g de morango
200g de mousse de chocolate

Para a Mousse:
60g de chocolate meio amargo
1/2 colher (sopa) de açúcar
02 gemas
03 claras
Açúcar de confeiteiro para enfeitar

Modo de Preparo
Corte o pão folha com a ajuda de um cortador ou aro de +/- 8 cm de diâmetro. Estenda em um tabuleiro antiaderente e leve ao forno pré-aquecido a temperatura média, até ficar crocante. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria, a fogo médio. Tire o chocolate do fogo, junte o açúcar e mexa bem. Acrescente as gemas, uma de cada vez. Reserve. Bata as claras, até ficarem firmes. Junte as claras ao chocolate, misture com delicadeza até ficar uma massa fofa e esponjosa. Coloque a mousse em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por um dia, ou até tomar consistência. Corte os morangos em cubos pequenos e reserve. Na hora de servir pingue um pouco de mousse no centro do prato e grude a 1° folha crocante, outra colherinha de mousse, alguns cubos de morango e outra folha crocante. Repita a operação quantas vezes for possível. Fica parecendo uma pequena torre. Por cima da ultima folha crocante enfeite com morangos. E polvilhe o açúcar.
Rende 4 porções

Claras para mousses devem ser batidas no muque, ficam mais aeradas. Aproveite para malhar os bíceps!		Água com gás, daquelas que fazem bastante cosquinha.
		Simple Things – Zero 7, Cd – Simple Things