Ingredientes
Para a pasta:
250g de espaguete verde de trigo duro
1 molho de manjericão
1 dente de alho
100g de queijo parmesão italiano
75ml de azeite extra virgem
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Para o rosbife:
400g de filé mignon limpo
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Para enfeitar:
4 tomates cereja
10 folhas de manjericão

Modo de Preparo
Ferva água em um panelão. Enquanto isso bata no liquidificador o manjericão – separe umas 10 folhinhas para enfeitar - com azeite extra virgem,um dente de alho, uma pitada de sal e outra de pimenta do reino. Reserve. Rale o parmesão. Reserve. Ponha o sal na água fervente e em seguida a pasta. Cozinhe por aproximadamente uns 7 ou 8 minutos ou até que fique ao dente. Enquanto isso, pré-aqueça uma frigideira ampla. Coloque o filé na frigideira bem quente. Salpique sal e pimenta do reino por todo ele. Dê a volta em todos os lados da carne preservando a cor vermelha no meio. Coloque a carne num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos ou até ficar rosada no meio. Retire do forno e corte em pedaços altos de 3 ou 4 cm. Escorra a pasta. Em uma tigela grande misture a pasta ao pesto e ao queijo ralado. Sirva em pratos planos uma porção generosa de espaguete e dois pedaços de rostbife. Enfeite com tomatinhos e folhas de manjericão. Manja que te fa bene!
Rende: 2 porções.

quando misturamos outras ervas no pesto damos um toque especial. Hortelã com manjericão ou tomilho com manjericão são duas boas combinações.		cerveja
		Catavento - Zimbo Trio