Ingredientes
1 maço de espinafre desfolhado
8 finas fatias de bacon frito ou assado em sua própria gordura
4 fatias de pão italiano ou chiabata torradas
4 ovos em temperatura ambiente
40ml de azeite extra virgem
40ml de vinagre Balsâmico
1 dente de alho
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta

Modo de Preparo
Debulhe o maço de espinafre, dispensando os talos. Lavem e seque bem as folhas com cuidado para não machucá-las. Coloque em uma tigela com um pouco de vinagre balsâmico. Deixe descansar. Frite o bacon em uma frigideira ante- aderente sem nenhum tipo de gordura até ficar bem crocante. Reserve. Torre o pão e antes que esfrie passe levemente o dente de alhos sobre as fatias. Reserve. Coloque gentilmente os ovos em água fervente. Deixe-os cozinhar por exatos 4 minuto. Pare o cozimento e coloque-os imediatamente em uma tigela com água e gelo. Antes de esfriar por completo retire a casca.Faça uma cama de espinafre sobre 4 pratos planos. Alinhe com sal, vinagre balsâmico e azeite. Coloque um ovo sobre cada prato. Nas laterais de cada uma deite 2 fatias crocante de baicon e uma fatia de pão. Ajusto o sal e a pimenta do reino e sirva imediatamente. Rende: 4 porções

Toda salada deve ser alinhada justa antes de servir. O sal, o vinagre e o azeite tendem a oxidar qualquer tipo de folha.		cerveja
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